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              新聞資訊集草原之精華,養天地之美味

              怎么挑選鄂爾多斯羊肉

              新鮮羊肉

              1.新鮮羊肉必須摸上去手感黏糊糊,這是新鮮宰殺的肉質,而且黏糊糊的羊肉質感就說明了這羊肉沒有打過水或者不新鮮。各位消費者可以嘗試一下在購買羊肉的時候用手摸一下,或者隨身帶著的小紙條,都可以貼到羊肉上去,如果不掉下來,就說明羊肉是比較新鮮的。

              2.新鮮的羊肉經過切成厚片后,都可以“站立”起來,因為新鮮的羊肉肉質堅實而富有彈性。如果是不新鮮的羊肉就會軟趴趴地“站不住”。

              3.想買帶骨的羊肉,就要觀察羊骨的粗細,如果比較細的話,就說明羊的年齡比較小,而在肉質就更加柔嫩,口感更好。


              冰凍羊肉

              1.新鮮的冰凍羊肉顏色比較鮮亮,紅的很紅,白的很白。如果冰凍得全部都有一層白色的話,就要注意了,這樣的羊肉一般都經過3個月的冰凍,味道已經不好。

              2.要觀察是否反復冰凍的羊肉。反復冰凍的羊肉,不僅不新鮮,而且還會因為肉質冰凍過久而失去風味,往往呈現暗紅色的肉色。

              3.看羊肉是否肥瘦相間,這樣的羊肉是比較好吃的。還有其脂肪部分是否潔白細膩,一般新鮮的冰凍羊肉脂肪部分都會很白,沒有雜質或變色,如果變成了黃色,就說明冰凍的時間已經很久,甚至超過了1年。



              中文字幕人妻

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